Chile en Nogada Saludable



¡Ya llegaron las fechas de este tradicional platillo mexicano!


¿Pero sabes cuantas calorías tiene un chile en nogada? Por eso te dejamos esta deliciosa y saludable receta para que puedas disfrutar de esta temporada sin tanta culpa.



Ingredientes:


- 5 chiles poblanos

- 1 cucharadita de aceite de coco

- 1 diente de ajo

- ¼ de cebolla

- carne molida de pavo o de res (baja en grasa)

- 1 manzana verde

- 1 durazno

-1/4 de pasas

- ¼ de taza de almendras fileteadas

- ½ taza de nuez de castilla

- 2 sobres de monk fruit

- 20 gr de queso de cabra light

- 2 tazas de yogurt griego sin sabor

- sal y pimienta al gusto

- 4 clavos de olor

- canela en polvo

- Granada




Preparación:


1. Primero lava los chiles, ya lavados ásalos en un sartén por unos 5 minutos de cada lado.

Mételos en una bolsita de plástico para que suden y límpialos retirándoles la piel, venas y semillas.


2. Corta en trozos pequeños la manzana verde y el durazno.


3. En un sartén calienta el aceite de coco y agrega la cebolla finamente picada, el ajo y los clavos de olor para que se cocinen un poco.


4. Agrega la carne molida y sazona con sal, pimienta y canela. Cocínalo por 20 minutos.


5. Baja la flama y agrega las almendras fileteadas, la manzana, el durazno y las pasas.

Déjalo cocinando en el sartén por 20 minutos.



Para la nogada:


1. En la licuadora pon el yogurt griego, el queso de cabra, la nuez de castilla y endúlzalo con monk fruit. (Si es necesario puedes agregarle leche de almendras).


2. Para terminar, rellena los chiles con la carne, cúbrelos con la nogada y decóralos con granada y perejil encima.


¡Disfruta!


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