Deliciosas recetas con medallones de atún


Sashimi de atún con jengibre y chile serrano

Porción: 4 personas

Ingredientes:

- 2 cucharaditas de jengibre rallado

- 1/2 cebolla finamente rebanada

- 2 cucharadas de liquid aminos

- 2 cucharaditas de aceite de ajonjolí

- 1 cucharada de jugo de limón

- 2 medallones de atún

- 1 chile serrano en rodajas

- 1 cucharada de ajonjolí

Preparación:

1. En un bowl mezcla el jengibre, cebolla, liquid aminos, aceite de ajonjolí y el jugo de limón.

2. Corta los medallones con un cuchillo bien afilado, sacando rebanadas delgadas.

3. En un plato acomoda el atún, agregale la salsa de jengibre, el chile serrano y ajonjolí.

Carnitas de atún

Porción: 4 personas

Ingredientes:

- 2 medallones de atún

- Aceite de oliva

- sal de mar al gusto

- 1 hoja de laurel

- 1 ramita de romero fresco

Para la salsa:

- 5 tomates verdes asados

- 1/2 cebolla asada

- 1 chile habanero, asado y sin semillas

- Cilantro al gusto

Preparación:

1. Corta el medallón de atún en cubos medianos.

2. Calienta el aceite de oliva en una olla a fuego medio y agrega el atún. Deja cocinar por aproximadamente 15 minutos.

3. Agrega a la olla sal, la hoja de laurel y el romero. Cocina por 15 minutos más.

4. Haz la salsa mezclando todos los ingredientes en la licuadora.

5. Sirve las carnitas en tortillas de nopal y agrégales la salsa.

Tostadas de atún

Porción: 3 tostadas

Ingredientes:

- 1 medallón de atún

- 3 tostadas de nopal o salmas

- 4 cucharadas de perejil picado

- 1/4 taza de jugo de limón

- 2 jitomates picados en cubos pequeños

- 1/2 de cebolla finamente picada

- 1 pimiento verde picado en cubos pequeños

- Guacamole

- Aceite de oliva

- Sal al gusto

Preparación:

1. Corta el medallón en cubos medianos, agrégalos en un bowl junto con todos los ingredientes picados y el jugo de limón. Deja reposar por 1 hora.

2. En las tostadas unta un poco de guacamole y agrégale la mezcla de atún.

3. Sazona con un poco de aceite de oliva y sal al justo.

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